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쿠파스도 내꺼

		
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<figcaption>온라인 커뮤니티</figcaption>
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<p>겨울철은 날씨가 차가워서 식재료가 잘 상하지 않을 것 같지만, 의외로 계란은 겨울에 더 빨리 상하는 경우가 많다. <strong>대부분은 실내 온도 변화나 잘못된 보관 위치 때문인데, 특히 보관 장소가 계란의 신선도에 아주 큰 영향을 끼친다. 껍질로 보호된 식재료라 방심하기 쉽지만, 계란은 온도&middot;습도 변화에 매우 민감한 식품이다</strong>.</p>

<p>아무 데나 두면 쉽게 변질되거나 세균이 증식할 수 있기 때문에 겨울철 보관법은 반드시 따져봐야 한다.</p>

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<figure class="photo-layout image photo_14235 float-center" data-idxno="14235" data-type="photo" style="display:inline-block; max-width:600px"><div class="IMGFLOATING" style="position:relative;">
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<figcaption>온라인 커뮤니티</figcaption>
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<p><strong>냉장고 문칸은 가장 흔하지만 가장 위험하다</strong></p>

<p>냉장고 문칸은 계란을 보관하기 쉽게 트레이가 마련돼 있어 자주 사용하는 공간이다. 하지만 이곳은 냉장고 안에서도 온도 변화가 가장 심한 구역이다. <strong>냉장고 문을 열고 닫을 때마다 외부 공기와 닿으며 내부 온도가 수시로 변하게 되는데, 이런 변화는 계란의 신선도를 빠르게 떨어뜨린다.</strong></p>

<p>특히 겨울에는 실내와 실외 온도 차가 크기 때문에 문칸의 온도 출렁임도 더 심해진다. <strong>계란은 되도록 냉장고 안쪽 깊은 곳, 온도가 일정한 중간 선반에 보관하는 것이 훨씬 안전하다.</strong></p>

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<figure class="photo-layout image photo_14236 float-center" data-idxno="14236" data-type="photo" style="display:inline-block; max-width:600px"><div class="IMGFLOATING" style="position:relative;">
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<figcaption>온라인 커뮤니티</figcaption>
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<p><strong>습기 몰리는 싱크대 주변도 금물이다</strong></p>

<p>주방에서 계란을 보관할 공간이 마땅치 않아 싱크대 주변 선반이나 서랍에 보관하는 경우도 종종 있다. <strong>하지만 싱크대 근처는 수분이 자주 발생하는 공간이라 공기 중 습기가 높고, 이 습기가 계란 껍질에 달라붙으면 세균 증식이나 곰팡이 발생 위험이 커진다.</strong></p>

<p><strong>특히 껍질에 미세한 균열이 있는 계란이라면 내부로 수분과 오염물질이 침투할 수도 있어 더욱 위험하다.</strong> 실온에 둘 경우라면, 통풍이 잘 되고 습기가 적은 곳을 택하는 것이 중요하다.</p>

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<figcaption>온라인 커뮤니티</figcaption>
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<p><strong>창가는 햇빛과 기온 변화 때문에 부적절하다</strong></p>



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<p><strong>햇살이 잘 드는 창가나 베란다는 보기에는 따뜻하고 깨끗한 공간처럼 느껴지지만, 계란 보관 장소로는 절대 적절하지 않다.</strong> 겨울철 낮에는 햇빛이 강해지며 실내 온도가 급격히 오르고, 해가 지면 다시 급속히 추워지는 등 하루에도 몇 차례 기온이 크게 변한다.</p>

<p><strong>계란이 이런 기온 변화에 반복적으로 노출되면 껍질 속 수분이 증발하고, 노른자와 흰자의 품질이 저하되며 상하기 쉬운 상태로 변한다. </strong>창가나 햇볕 드는 곳은 반드시 피해야 할 자리다.</p>

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<figcaption>온라인 커뮤니티</figcaption>
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<p><strong>가장 좋은 계란 보관 장소는 일정 온도의 냉장고 중단</strong></p>

<p>계란을 오래 신선하게 유지하려면 보관 온도를 일정하게 유지하는 것이 핵심이다. <strong>냉장고 안쪽 선반, 특히 중간 칸은 외부 공기 영향이 적고 온도 변화가 적어 계란 보관에 가장 적절하다. </strong>또한 계란은 되도록 껍질을 씻지 않고, 좁은 쪽이 아래로 향하게 보관하면 공기 주머니가 움직이지 않아 신선도가 오래 유지된다.</p>

<p><strong>가능하면 뚜껑 있는 밀폐용기나 계란 전용 보관함을 사용하는 것도 좋다.</strong> 실온에 둘 경우엔 겨울이라도 15도 이하의 서늘하고 어두운 장소를 택해야 한다.</p>

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<figcaption>온라인 커뮤니티</figcaption>
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<p><strong>계란은 온도보다 &lsquo;변화&rsquo;에 약하다는 걸 기억하자</strong></p>

<p><strong>계란은 단순히 &lsquo;추우면 괜찮다&rsquo;, &lsquo;더우면 상한다&rsquo;의 문제가 아니라, 온도가 얼마나 자주 바뀌는지에 더 큰 영향을 받는다. </strong>즉, 계란을 한 번 냉장고에 넣었다가 다시 꺼내 실온에 오래 둔 후 다시 냉장고에 넣는 식의 보관은 좋지 않다.</p>

<p><strong>보관 온도가 너무 자주 바뀌면 껍질 속 수분이 빠져나가고, 미생물 증식이 활발해진다. </strong>따라서 보관 장소를 정했다면 가능한 한 온도 변화 없이 유지할 수 있도록 관리하는 것이 중요하다.</p>
		

겨울철은 날씨가 차가워서 식재료가 잘 상하지 않을 것 같지만, 의외로 계란은 겨울에 더 빨리 상하는 경우가 많다. 대부분은 실내 온도 변화나 잘못된 보관 위치 때문인데, 특히 보관

겨울이라고 계란보관을 "이렇게"하면 세균이 3배는 빠르게 번식합니다.